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テニスブログわかりにく過ぎ!! テニスの内容は然り、普通の日々を綴るけど

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食べ物について

皆さんはお豆腐って絹ごしと、木綿どっちが
好きですか?
私の周りにはどちらかというと絹ごしのほうが
好きという人が多いのですが、個人的には木綿の
ほうが好きです。
木綿のほうが堅くてしっかりしてるのがいいと思って
るんですけどね。

さて、絹ごし豆腐は水に浸した大豆を潰して絞った豆乳に
ニガリなどを加えて作ります。これを固めるわけですが
別に絹は使いません(笑)あくまでもツルッとした食感を
表してるだけなんですね。

で、絹ごし豆腐を穴がたくさん開いている型に崩して入れて
水分を抜きながら固めたものが木綿豆腐になります。
なので木綿豆腐のほうが実は手間がかかってるんですねー。
ただ、元々は同じもの・・・ということですね。

ちなみに豆腐「一丁」の重さは地域によって違うそうです。
東京などでは一丁300グラムから350グラムだそうですが、
地方になるとちょっと大きくなるそう。また沖縄では
一丁1キログラムが一般的なんだそうです。ずいぶん違うもん
なんですね。
投稿者 中村 18:52 | コメント(0)| トラックバック(0)
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