テニスブログわかりにく過ぎ！！ テニスの内容は然り、普通の日々を綴るけど

皆さんはお豆腐って絹ごしと、木綿どっちが
好きですか？
私の周りにはどちらかというと絹ごしのほうが
好きという人が多いのですが、個人的には木綿の
ほうが好きです。
木綿のほうが堅くてしっかりしてるのがいいと思って
るんですけどね。

さて、絹ごし豆腐は水に浸した大豆を潰して絞った豆乳に
ニガリなどを加えて作ります。これを固めるわけですが
別に絹は使いません（笑）あくまでもツルッとした食感を
表してるだけなんですね。

で、絹ごし豆腐を穴がたくさん開いている型に崩して入れて
水分を抜きながら固めたものが木綿豆腐になります。
なので木綿豆腐のほうが実は手間がかかってるんですねー。
ただ、元々は同じもの・・・ということですね。

ちなみに豆腐「一丁」の重さは地域によって違うそうです。
東京などでは一丁３００グラムから３５０グラムだそうですが、
地方になるとちょっと大きくなるそう。また沖縄では
一丁１キログラムが一般的なんだそうです。ずいぶん違うもん
なんですね。